de Moel Wervershoof

Zijdwerk 5-7 ,  1693 NZ Wervershoof , tel: 0228-581402  , wervershoof@petsfamily.nl

Home 

WEBSHOP

 Hengelsport aanbiedingen!!

Bradley Smoker

Original smoker, Bradley digital smoker, Bradley 4 rack smoker, Bradley aroma bisquites,

 




 rookovens

rooktonnen, rookvat, rookoven, rookton, vlees roken

bradley smoker

bradley smoker

De Originele Bradley Rookoven

De Bradley Rookoven is een uniek rookhuis, dat compleet verkocht wordt met zijn rookgenerator,
waarin aromabisquetten verbrand worden, een ieder 20 minuten lang, zodat de temperatuur niet
schommelt en dat dus hoge temperatuur gassen, zuren en harsen die de smaak van gerookt voedsel
kunnen aantasten, elimineert.

Het is licht genoeg om te dragen en heeft ongeveer de maat van een kleine koelkast.

De Bradley Rookoven maakt schoon, smakelijk voedsel, zonder enige nasmaak.
De Bradley Rookoven produceert automatisch schone, koude rook gedurende
8 uur lang op een veilige manier en zonder interventie, terwijl er naar andere rookovens
voortdurend gekeken moet worden.

Door het gebruik van het onafhankelijk gecontroleerde interne warmte element, zal bovendien de Bradley Rookoven ook warm roken of kan het gewoonweg gebruikt worden als een langzaam kooktoestel of langzaam roosterende oven.

                                                                       De lage temperatuur kookomgeving is ideaal voor elk rookproject en de   infrarode verwarmingsbron is ook heel goed geschikt voor het drogen van fruit.

Productcode
BT1SCE240
Gewicht - 18.14 kg
Afmetingen :
  790 x 430 x 360 mm
Constructie  
Buitenkant: Powder Epoxy Staal, Binnenkant: Aluminium
Interne kookruimte -
260 x 320 mm x 4 roosters
 = 3328 sq cms
Interne Kookvolume :
400 x 400 x 300 mm = 48000 cu cm (0.048 cu m)
Interne Verwarming :
500 watt
Power : - 220 - 240 V
 50 Hz , - 2.5 amps 
CE Goedgekeurd
Max Temperatuur: Controleerbaar tot aan 160C.
Minimum Temperatuur :Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie FAQ
Thermometer
Verstelbare Roosters: 4
Garantie :12 maanden
Gebruikershandleiding

bradley smoker

 

De Bradley Rookoven in Roestvrijstaal

De Bradley Rookoven in Roestvrijstaal

Er was een vraag naar de Originele Bradley Rookoven in Roestvrijstaal door
commerciële cateringbedrijven en anderen. Maar het staat fantastisch in elke kookomgeving.

De Bradley Rookoven in Roestvrijstaal wordt vekocht als een complete unit,
bestaande uit de kast en bijgaande rookgenerator. Afgezien van de roestvrijstalen afwerking,
is het roestvrijstale model identiek aan de Originele Bradley Rookoven.

Waarom Roestvrijstaal

Roestvrijstaal is een materiaal dat in de laatste tien jaar steeds meer in de mode is gekomen. Groeiende interesses in interieurs, koken en gezond eten hebben een positieve invloed gehad op de populariteit van de roestvrijstalen producten in huis.

Het mooie van dit metaal is, dat het gracieus verouderd. Het brokkelt niet af, scheurt niet, verschiet niet of roest niet en het werkt wonderen -dus wanneer je het oppervlak krast, zal de natuurlijke beschermingslaag zich hervormen. Dit maakt het ook een hygiënische keuze. Roestvrijstaal is gemakkelijk om te verzorgen. Het enige dagelijkse onderhoud dat nodig is, is een beetje afspoelen.

Door het droog te wrijven, krijgt men een echte glinsterende afwerking. Vergeet ook niet dat roestvrijstaal een milieuvriendelijke keuze is, omdat het 100% recycleerbaar is.

 Kan de Bradley Rookoven binnen gebruikt worden? - zie onze Vaakgestelde Vragen.

Productcode
BTSTCE240
Gewicht - 18.14 kg
Afmetingen:
  790 x 430 x 360mm
Constructie:Buitenkant: Geborsteld Roestvrijstaal, Binnenkant: Gepolijst Roestvrijstaal (spiegel-effect)
Interne Kookruimte -
260 x 320 mm x 4 roosters
 = 3328 sq cms
Interne Volume :
400 x 400 x 300 mm = 48000 cu cm (0.048 cu m)
Interne Verwarming: 500 Watt Element
Power: - 220 - 240V
50 Hz , - 2.5 Amps
CE goedgekeurd
Maximum Temperatuur: Controleerbaar tot aan 160 graden C.
Minimum Temperatuur : Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie FAQ
Thermometer
Verstelbare Roosters: 4
Garantie :12 maanden
Receptenboekje
 

Liefhebbers van roken, die zelfs een scherpere controle over het rokersproces willen,
zullen de laatste aanwinsten in het assortiment van de Bradley Rookoven producten,
erg op prijs stellen. Twee nieuwe Bradley Rookoven modellen met digitale programmering
om de kasttemperatuur en de kooktijd te handhaven en met een aparte controle voor de bereidingstijd van het roken.

Het belangrijke verschil tussen de twee modellen is de capaciteit.
Het vier-rooster model (BTDS76CE) heeft een capaciteit van 76 liters.
Het zes-rooster model (BTDS108CE) heeft een enorme capaciteit van 108 liters.

De voorkant (aan de buitenkant) van beide modellen heeft een geverfd,
geborsteld roestvrijstaal uiterlijk en de oppervlakten aan de binnekant zijn roestvrijstaal (spiegel-effect).
Net zoals bij de Originele Bradley Rookoven zijn de kasten geïsoleerd.

De Rookovens gebruiken het automatische Bradley Bisquette toevoer-system. Ze worden geleverd met een receptenboek, kookinstructies, onderhouds- en functioneringshandleiding en hebben één jaar garantie.

De Bradley extra roosters en jerky roosters zijn zowel geschikt voor deze nieuwe modellen als voor de originele en Roestvrijstalen modellen.


 

Koud Roken met Bradley Digitale Rookovens is evengoed mogelijk als met de andere modellen. In de sectie van de recepten,
bieden wij specifiek advies aan, over hoe de lage temperaturen bereikt kunnen worden, die nodig zijn voor het koud roken.

In het geval van de digitale rookgenerator moet de temperatuur sensorkabel aangesloten blijven tussen de kast en de generator.
Dit moet zelfs bij koud roken gebeuren.

In Groot-Brittannië, bieden wij als accessoire aan, een sensorkabel met een lengte van 1.7 meter.
Dit geeft voldoende ruimte om de generator van de kast te scheiden.

Voor deze complicatie zal op den duur een oplossing worden ontworpen,
door het toevoegen van een 'gesloten beugel'-verbinding, als deel van de uitrusting.

 

De Bradley Rookgenerator is een zeer flexibele unit, dat het mogelijk maakt om vrijwel elke kleine structuur in het rookhuis aan te brengen.
De unit bestaat uit twee delen. De Rookgenerator is identiek aan datgene dat met de Roestvrijstalen Rookoven geleverd wordt.
Hoewel de haken normaal gesproken vastzitten aan de kast, zitten nu echter de haken vast aan de voorkant van de Adapter,
die ook van roestvrijstaal is gemaakt.

De foto laat u zien hoe de Rookgenerator vastgehaakt zit aan de voorkantplaat van de Adapter. U kunt tevens de verstelbare Hals van de Adapter zien. Als het gemonteerd is, past de muur van het rookhuis tussen de vookantplaat en de hals en is het bestemd om daar voorgoed te blijven, tewijl de Rookgenerator gemakkelijk losgemaakt kan worden of verplaatst kan worden, indien niet in gebruik.

De unit gebruikt Bradley Aromabisquetten.

Een ideale structuur zou een oude diepvrieskist zijn, die rechtop te zetten, de deksel als deur te gebruiken, met een gat van 11 cm in de zijkant, voor de adapter.

Een blauwdruk om uw eigen rookhuis te bouwen is ingesloten bij de unit en kan in pdf-formaat bekeken worden.

Dit product heeft de Vesta Ward in 2003 gewonnen.

Productcode
BTSGCE240
Gewicht - 4.54 kg
Afmetingen:
  590 x 350 x 225 mm
Constructie:
Geborsteld Roestvrijstaal,
Power - 220 -240 V
 50 Hz  
125 watt
Bisquette Verbrander
CE Goedgekeurd
Garantie : 12 maanden
Gebruikershandleiding
Receptenboekje

 

 


Het geheim van de Bradley Rookoven zijn de Bradley Aromabisquetten ®. De bisquetten worden gemaakt door de hardhouten stukjes (splinters) bij elkaar te binden in precieze hoeveelheden, bij beheerste druk en concentraties. De aroma van de rook wordt bepaald door de variatie van hout, dat verbrand wordt.

De Bradley Rookoven verbrandt een aromabisquette elke 20 minuten en produceert een zuivere rookaroma. Als de bisquette verbrand is, wordt het zachtjes door de volgende bisquette van het verbrandingselement geduwd en wordt het in de waterpot gedooft. Deze cyclus gaat door zolang als de Bradley Rookoven geladen is met bisquetten.

Als hout verbrand wordt, wordt de rookaroma geproduceert, gedurende de eerste paar minuten van het verbranden. Zodra het hout genoeg warmte produceert om zelf te blijven branden, veroorzaakt het hoge temperaturen, zuren, harsen en gassen. Deze zullen de aroma en het uiterlijk van gerookt voedsel aantasten. Als hout tot deze fase verbrandt, dan is er geen controle over de kookcondities. Dit giswerk wordt met de Bradley Aromabisquetten weggenomen.

De Bradley Aromabisquetten elimineren aldus ongewenste warmte. Daarnaast is de rook, die op de Bradley manier geproduceerd wordt, ook vier keer schoner dan de rook, geproduceerd door identieke losse stukjes hout, verbrand in een braadpan of stookschaal.

De Bradley Rookoven verbruikt ongeveer één bisquette elke 20 minuten. De functioneringskosten van de rookoven zijn daarom ongeveer minder dan een euro (€) per uur.

Aroma's: Elzen, Appel, Kersen, Walnoot, Esdoorn, Mesquite, Eikenhout, Pecannoot en Speciale Mix.


Code Product  
BTAL48 Elzen Bisquetten, 48 Stuks Afmetingen van de Doos :
  180 x 240 x 65mm

Gewicht van de Doos:
0.95 kg

Verkocht per doos.
Een karton bevat:10
BTAP48 Appel Bisquetten, 48 Stuks
BTCH48 Kersen Bisquetten, 48 Stuks
BTHC48 Walnoot Bisquetten, 48 Stuks
BTMP48 Esdoorn Bisquetten, 48 Stuks
BTMQ48 Mesquite Bisquetten, 48 Stuks
BTOK48 Eikenhout Bisquetten, 48 Stuks
BTPC48 Pecannoot Bisquetten, 48 Stuks
BTSB48 Speciale Mix Bisquetten, 48 Stuks
BTAL120 Elzen Bisquetten, 120 Stuks Afmetingen van de Doos :
175 x 295 x 130mm

Gewicht van de Doos:
2.2 kg

Verkocht per doos.
Een karton bevat:4
BTAP120 Appel Bisquetten, 120 Stuks
BTCH120 Kersen Bisquetten, 120 Stuks
BTHC120 Walnoot Bisquetten, 120 Stuks
BTMP120 Esdoorn Bisquetten, 120 Stuks
BTMQ120 Mesquite Bisquetten, 120 Stuks
BTOK120 Eikenhout Bisquetten, 120 Stuks
BTPC120 Pecannoot Bisquetten, 120 Stuks
BTSB120 Speciale Mix Bisquetten, 120 Stuks
BT5FV60 Vijf Aroma's Assortiment, 60 Stuks (Elzen, Kersen, Walnoot, Esdoorn en Speciale Mix) Afmetingen van de Doos :
305 x 190 x 65 mm

Gewicht van de Doos:
0.91 kg

Verkocht per doos.
Een karton bevat:6

 

 

 

   

 

Recepten (Engels)

Rookoven pekel recepten

video's

online brochure

vraag een brochure aan

 

Ga naar Multi Smoke ovens.

 

Hoe lang duurt het om voedsel te roken in de Bradley Rookoven?

Natuurlijk zijn de voorbereidingstijden afhankelijk van de grootte van de lappen of porties van voedsel en of u aan het koud of warm roken bent. Nu, dat wist u al, maar om een eenvoudig antwoord te geven - voor warm gerookte kip, zal de bereidingstijd om te koken, tussen 90 minuten en 2 uur liggen, voor koud gerookte zalm tussen 4 en 5 uur, voor spek (koud gerookt) 6 uur, kaas ongeveer 3 uur, makreel ongeveer 45 minuten. Het antwoord is waarschijnlijk veel sneller dan u zich had voorgesteld.

Is dit een barbecue of een echte rookoven?

Een vreemde vraag om te stellen, maar veel mensen hebben ervaring met andere merken van rookovens, die gebruikt worden voor het barbecuen van gerookt voedsel. Bovendien is er een hele traditie van rook barbecuen en roosteren in Noord-Amerika, compleet met barbecue-kampioenschappen. Van oorsprong uit Canada, is het gemakkelijk te zien, waarom de Bradley Rookoven over het algemeen op deze manier gepresenteerd wordt. In Groot-Brittannië, is onze traditie van het roken van voedsel een alleenstaande activiteit, waar zorgvuldige aandacht voor detail en een begrip van rooktechnieken samengaan om gerookte zalm, wildbraad, eend en andere delicatessen te produceren. Door zijn ontwerp is de Bradley Rookoven meer dan een match voor deze taken, zij het zonder veel gedoe. Het is een echte rookoven zoals we het begrijpen. Het zal kwaliteit-delicatessen produceren en we hebben veel gebruikers in Europa, die het juist voor dit doel gebruiken.

Waar moet ik de rookoven plaatsen en kan het binnenshuis gebruikt worden?

De Bradley Rookoven is een natuurlijke luchtstroom rookoven, dat betekent dat de rook door de kast omhooggaat en via het ventilatiegat in de bovenkant eruitgaat. Het wordt normaal gesproken buitenshuis gebruikt, maar het is licht genoeg om het op te pakken en in de openlucht te plaatsen. Het zou ook heel mogelijk zijn om de rookoven binnenshuis te gebruiken, als u een manier van rookafzuiging heeft geregeld. Een normale afzuigkap, boven de rookoven, zou het makkelijk aankunnen.

Hoeveel rook maakt het?

Te veel rook om binnenshuis in een beperkte ruimte, zonder specifieke ventilatie, te gebruiken, - zie hierboven. Maar buiten in de openlucht of in een schuur, verdwijnt de rook snel. Het maakt geen vuurtjes vol met rook. Het zal zeer zeker niet de buren storen!

Waarom is koud roken zo belangrijk?

De beste manier om de smaak van elk soort voedsel dat gerookt wordt, te beheersen, is om rook te creëren zonder warmte. In de meeste rookovens ontstaat de warmte door het verbranden van hout, omdat het hout brandt van ontsteking tot het maken van as, genereert het hout warmte. Wanneer hout zelf-verbruikend is (verbrand zonder enige warmtebron), produceert het heel veel warmte. Er is dan erg weinig rook gemaakt en is de temperatuur in de rookoven buiten controle. Een voedsel-rookoven zal een veel betere smaak van het voedsel produceren, als de temperatuur en de rook op een constant en beheerst niveau blijven.

Wat is het verschil tussen een koud gerookt product en een warm gerookt product?

Meest gerookt voedsel, dat geproduceerd wordt voor de verkoop, wordt eerst gepekeld en vervolgens koud gerookt. Koud roken wordt meestal gedaan onder 100 graden F. of onder een temperatuur dat vet verbrandt of laat smelten. Warmte wordt toegevoegd aan het einde van het rookproces, voor uiterlijk en smaak. Warm gerookt voedsel hoeft niet zo veel gepekeld te worden en heeft het uiterlijk, de smaak en textuur van volledig gekookt voedsel.

Hoe maakt Bradley de Aromabisquetten?

Dat is een geheim. Echter, zullen wij u vertellen dat de bisquetten gemaakt zijn van natuurlijke producten en dat het hout schoon en ovendroog is en niet gebruikt is voor iets anders, voordat we het in een bisquette maken. Collageen is gebruikt om de houtsplinters (stukjes) bij elkaar te binden. De bisquetten zijn in alle opzichten biologisch.

Sinds hoelang maakt Bradley rookovens en bisquettes?

Voor meer dan 20 jaar nu, maken Bradley Technologieën voedsel-rookovens voor de restaurant en hotel industrie. Veel van de beste hotels en restaurants over de hele wereld, roken hun eigen voedsel met behulp van de Bradley Rookoven. We hopen dat sommige van deze chefs bereid zijn om hun culinaire geheimen met u te delen, op deze website.

Hoeveel kost het om de Bradley Rookoven te laten functioneren ?

De prijs voor het verbruik van Aromabisquetten is ongeveer € 1.00 per uur (Elke 20 minuten wordt er een bisquette verbrand).